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Gelati base latte – Volume 2

Gelati base latte – Volume 2

Nel secondo volume dedicato ai gelati base latte (trovi qui entrambi i volumi!) proseguiamo concettualmente il percorso trattando due categorie fondamentali: frutta a guscio e cioccolato. Qui la distinzione è netta: la frutta a guscio viene proposta così com’è senza aromatizzazioni mentre al cioccolato (versioni classiche incluse) abbineremo gli ingredienti più impensabili.

All’interno troverai 21 ricette fra cui:

  • mandorla cruda
  • pistacchio pestato
  • nocciola
  • arachide e caramello salato
  • marron glacès
  • cioccolato con massa di cacao
  • cioccolato e passion fruit
  • cioccolato limone e timo
  • sacher

Tipo di file

PDF

Numero di pagine

24 pagine

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ISBN 979-12-81912-43-4

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Nel 2007 mi laureo in disegno industriale al Politecnico di Milano, il giorno dopo è deciso: farò il gelatiere! Un apparente colpo di testa, o forse un’intuizione illuminata, che mi ha portato a restare in questo settore per più di 15 anni (e chissà quanti ancora). E [...]
Alberto Massensini

Autore

Alberto Massensini

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