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Doppio ricettario: Pane dal mondo + Travel cake per un totale di 20 ricette + una bonus!
In Pane dal mondo troverete la spiegazione teorica per capire e gestire i vari tipi di prefermentati, come bilanciare una ricetta usando i vari tipi di prefermentati e le ricette di differenti tipi di pane da 13 Paesi.
In particolare le ricette delle seguenti tipologie di pani dal mondo:
In più una ricetta bonus pane integrale con fermentazione diretta e con biga.
Travel cake comprende 7 ricette per la preparazione di dolci che possono essere facilmente preparati, mantenuti e trasportati a temperatura ambiente:
Le ricette che troverete sono:
Tipo di file
Numero di pagine
55 pagine
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Travel cake – ISBN 979-12-81912-21-2
I Pani dal mondo ISBN 979-12-81912-23-6
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