Spalmabili + Macaron

Nel Ricettario Spalmabili troverai 15 ricette di creme spalmabili, la teoria sulla precristallizzazione di questo tipo di prodotto, la spiegazione di ingredienti e shelf life e i link utili per reperire gli ingredienti e le attrezzature che ho utilizzato. Queste sono tutte le ricette che troverai:

• Pralinata
• Caramello mou
• Pistacchio
• Gold e arachidi salate
• Gianduia fondente
• Bronte salato
• A tutto Ruby
• Caramellampone
• Gianduia Latte
• …tella
• Nocciola al volo
• A tutto fondente
• Lampone
• Caffè
• Choco caramel

In più, una ricetta di un pane alle noci da fare a casa

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Nel ricettario Macaron, troverai più di 10 pagine in cui si affrontano i problemi principali che possono presentarsi mentre li prepari: si rompe in superficie durante la cottura? Non si stacca dal tappetino? Rimane troppo piatto? La risposta a queste domane e molte altre sono tra le pagine di questo PDF. Non solo come spiegazione, ma anche con fotografie di esempio per farti capire meglio! Inoltre troverai:

• RICETTA BONUS DEI GUSCI DI BASE COLORATI PERFETTI
• Ricette di base per realizzare i gusci con cacao, cioccolato e massa di cioccolato: ricette diverse ed innovative.
• Ricette di cremosi, ganache, ganache montate, creme al burro, composte.
• Abbinamenti divertenti e innovativi: Idee per prendere spunto e crearsi i propri dolci.
• Decorazioni semplici ma d’effetto

In particolare le ricette, che puoi vedere nelle foto dell’indice allegate sono:

• Glamour: Nocciola e lampone
• Mandorla e Caramello
• Tiramisù inverso: Caffè, cioccolato e mascarpone
• Rocher: The affumicato e copertura croccante
• Foresta Bianca: monoporzione cioccolato bianco e amarena
• Ispirazione: Lampone, Ruby e rosa