Gelati pack 6 in 1 – Base latte, vegan e sorbetti, alcolici e granite

6 volumi dedicati ai gelati: 2 base latte , 1 vegan, 1 sui sorbetti, 1 gelati alcolici e 1 granite… a prezzo speciale in un solo click! Risparmia più del 25% rispetto all’acquisto dei singoli prodotti!

Nel primo volume tratteremo il fiordilatte in diverse varianti usando anche la tecnica dell’infusione, la “regina” crema all’uovo, classica e aromatizzata, e i prodotti lattiero caseari per dei gusti golosissimi come la cheese cake e il turamisù.

All’ interno troverai 17 ricette fra cui:

• fiordilatte
• caffè bianco
• mou!
• pop corn
• pane burro e marmellata
• crema antica
• panettone
• tiramisù
• cheese cake
• Scopri gli altri gusti nell’indice

Nel secondo volume proseguiamo concettualmente il percorso trattando due categorie fondamentali: frutta a guscio e cioccolato. Qui la distinzione è netta: la frutta a guscio viene proposta così com’è senza aromatizzazioni mentre al cioccolato (versioni classiche incluse) abbineremo gli ingredienti più impensabili.

All’interno troverai 21 ricette fra cui:

• mandorla cruda
• pistacchio pestato
• nocciola
• arachide e caramello salato
• marron glacès
• cioccolato con massa di cacao
• cioccolato e passion fruit
• cioccolato limone e timo
• sacher

Nel volume dedicato ai sorbetti parliamo di ricette alla frutta base acqua (tecnicamente vegani). Partiamo con due grandi classici della gelateria, limone e fragola, per poi sbizzarrirci con frutti insoliti e aromatizzazioni secondarie speciali con erbe aromatiche, fiori eduli e spezie.

All’interno troverai 25 ricette fra cui:

• lime e basilico
• bergamotto e elicriso
• mela e cannella
• ananas e salvia
• passion fruit e pepe timut
• pera e fiori di tiglio
• cachi e vaniglia
• fico e fava tonka
• mora e lavanda

Il quarto volume è una breve monografia sui gelati senza derivati animali per andare incontro alle esigenze di una clientela sempre più attenta all’etichetta. Tratteremo di gelati alla frutta in guscio in diverse forme, al cioccolato e un sorbetto al cocco. Tutti vegani ma con la cremosità tipica di un vero gelato base latte!

All’interno troverai 10 ricette fra cui:

• mandorla cruda h20
• pistacchio pestato h20
• nocciola alla soia
• cocco in purezza
• cioccolato h20 con massa

Il quinto volume è una monografia completa sui gelati alcolici dove ho riunito le migliori ricette sviluppate in più di 15 anni di lavoro e soprattutto grazie alla collaborazione a 4 mani con Nerio Beghi di Sirani Brescia che mi ha dato la possibilità di sperimentare tutti gli abbinamenti, dai grandi classici agli accostamenti più insoliti!

All’interno troverai 29 ricette fra cui:

• zabaione
• cioccolato e rum
• nocciola e baileys
• pompelmo e vermouth
• mojito
• lampone, gin e rosmarino

Sesto volume: Questo volume è adatto a tutti, professionisti e non perchè non necessita per forza del mantecatore, si può fare tutto anche con il freezer di casa. Contano soprattutto le ricette in questo caso, semplici, veloci e senza pastorizzazione. Spaziamo dai grandi classici agli accostamenti più sifziosi con un finale di alcune granite alcoliche di sicuro successo!

All’interno troverai 28 ricette fra cui:

• limone
• pompelmo e zenzero
• fragola
• pistacchio
• cioccolato alla Giuseppe!
• mojito
• arancia e aperol